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鹿角菜蛤蚧水鱼汤怎么做最有营养

时间:2019-08-10 07:52  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

  鹿角菜蛤蚧水鱼汤简介

  鹿角菜蛤蚧水鱼汤是一道广东的汉族保守名肴 , 属于粤菜系。本汤治症乃因肺肾阴虚、虚火灼肺所致 , 此时 , 正虚邪恋 , 真假同化 , 治之既需清肺热 , 又需养肾阴。汤中鹿角菜为海萝科动物海萝、鹿角海萝的藻体 , 含有牛磺酸、多糖、碘、钾、钠、硅、磷、铁、钙、镁等 , 性味甘咸寒 , 质滑润 , 功能清热、化痰、润肺。蛤蚧含有卵白质 , 有雄性激素和雌性激素感化 , 功能补肺肾、平喘咳。水鱼滋肾阴、清虚热。合而为汤 , 共奏清热化痰、养阴润肺之效。

  鹿角菜蛤蚧水鱼汤怎样做最有养分

  鹿角菜蛤蚧水鱼汤的做法

  做法 : 水鱼劏净 , 去肠脏 , 其余各材料洗净 , 一齐放入煲内 , 加清水适量 , 武火煮沸后 , 文火煲 2 小时 , 调味供用。

  鹿角菜蛤蚧水鱼汤怎样做养分会流失

  杀团鱼时 , 要将他的胆囊取出 , 将胆汁鱼水夹杂 , 再涂于团鱼全身 , 稍等顷刻 , 用清水把胆汁洗掉 , 然后烹饪就能够去除腥味。烹制团鱼必然要选用新鲜的 , 现吃现宰 , 不要用死团鱼 , 不然对身体无害。鹿角菜滚水中加少许食用碱煮 10 分钟 , 清水漂洗后凉拌、炖、炒均可 ; 鹿角菜炒鸡蛋、炒肉丝均是风味奇特的家常菜 , 也能够与其它蔬菜夹杂食用。红枣生吃时 , 枣皮容易滞留在肠道中而不易排出 , 因而吃枣时应吐枣皮。枣皮中含有丰硕的养分成分 , 炖汤时应连皮一路烹饪。过多食用人枣会惹起胃酸过多和腹胀。腐臭的大枣在微生物的感化下会发生果酸和甲醇 , 人吃了烂枣会呈现头晕、目力妨碍等中毒反映 , 重者可危及牛命 , 所以要惹起留意。

  鹿角菜蛤蚧水鱼汤各食材的处置方式

  炎天可将团鱼样在冰箱冷藏室的果盘盒内 , 既能够防止蚊子叮咬 , 又可耽误团鱼存活时间。看团鱼的各个部位。凡外形完整 , 无伤无病 , 肌肉肥厚 , 腹甲有光泽 , 背胛肋骨恍惚 , 裙厚而上翘 , 四腿粗而有劲 , 动作火速的为劣等团鱼 ; 反之 , 为下等团鱼。试把团鱼仰翻过来平放在地 , 如能很快翻转过来 , 且逃跑敏捷、步履矫捷的为劣等团鱼 ; 如翻转迟缓、步履痴钝的为下等团鱼。红枣受风吹后容易干缩、起皱、变色 , 因而 , 在地上摊晾时 , 最好在红枣上加盖一层废旧报纸 , 防止间接光照和风吹。

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