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鹿角菜_鹿角菜的做法_要泡多久_美食吧_生活百科分享生活小常识小

时间:2019-09-18 22:48  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

  菜谱食材百科

  鹿角菜有多种做法,糊口中我们能够取适量来烹调菜肴。

  一、云片鹿角菜。材料:鹿角菜、火腿、玉兰片、黄瓜皮、绿豆、清汤、味精、绍酒、淀粉、鸡油、精盐。

  做法:1、锅内放清水、绿豆,煮开,捞出绿豆。2、将鹿角菜放绿豆汤中焯烫,然后放入清水中浸泡1小时,捞出沥干。3、将鹿角菜、火腿、玉兰片、黄瓜皮切片,反面朝下间隔划一地摆在碗中。4、清汤、味精、绍酒、食盐调匀浇入碗内,上笼用旺蒸半小时取出,滗出汤汁扣在盘内。5、将滗出的原汤,勾上芡,淋入鸡油,浇在菜面上即成。特色:香郁爽口,鲜艳美妙。

  二、鹿角菜蛤蚧水鱼汤。材料:蛤蚧尾1对、水鱼1只、鹿角菜、生姜、红枣。做法:1、水鱼处置清洁,去肠脏。其余材料别离洗净。2、将所有材料一齐放入煲内,加清水适量,武火煮沸后,文火煲2小时,调味即可。

  鹿角菜干菜需要泡发后才能食用,泡发的时间也是有讲究的。

  干菜用水浸泡后变新颖翠绿,明亮剔透,具有很强的离子互换功能和吸附感化,可以或许改善人体消化功能,对肠胃道疾病、糖尿病有必然的食疗感化。新颖的鹿角菜是间接用温水清洗一下就好了的,比力坚苦的是超市买的干鹿角菜。超市买回来的干鹿角菜,经常是怎样泡也泡不开,用水煮也欠好吃,就要使用下列方式:

  若是采办的是干制的鹿角菜,那么需要先取必然量的清水,烧开,加少许盐,然后再放入干制的鹿角菜,煮大要10分钟,然后捞出,放入冷水中泡1小时摆布。也能够是间接用温开水泡,至于泡多久就要具体环境具体阐发了(有的半个小时有的1-2个小时),总之是泡发就能够了。

  人们在市道上选购鹿角菜的时候,次要按照它的新颖度,同市价格也会有一些差别。

  鹿角菜的价钱批发价在13元每市斤摆布,商场在24元每市斤摆布。鹿角菜由于外形长得像鹿角而得名。它发展在青海海拔3000多米的丛林地带的苔藓上。它的分布范畴很广,在丛林中到处可见。这种菜也是此刻最原始的动物之一。

  鹿角菜长三、四寸,分丫如鹿角的外形,紫黄色。用清水洗净鹿角菜后,拌以醋,便膨胀起来,像刚从海里捞出的一样,味道极其滑美。

  鹿角菜现在在我国良多处所都有发展,味道十分鲜美,能够炒着吃,也能够凉拌,还能够做汤,故有“雪域奇珍”之称。