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粉蒸牛肉今天吃粉蒸牛肉今天怎么吃晚上吃什么_好豆

时间:2019-08-10 07:50  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

  粉蒸牛肉自从在一家川餐厅吃过,就记忆犹新,虽然那味道感受不是出格的是正宗的成都味道,无机会必然去试试老成都的粉蒸牛肉。虽然粉蒸菜并不是四川独有的烹调方式。可是这菜听说在四川,就味道来说似乎就有些独树一帜了!环节的选好牛肉,筋膜得去尽,蒸至酥烂弹牙后,蘸想象着若是饭前来上一小笼,那会是何等的开胃下饭啊! 今天 额就分享盗窟版的《粉蒸牛肉》,餐厅的菜名可是小笼粉蒸牛肉,不管他们的菜名那是餐厅菜,我做的自家菜,不外如若在家请客,这道菜也会遭到鼎力接待的,终究这菜不清淡又开胃,更有色相和食欲,定有伴侣嘉奖是个鲜香爽口的硬菜!能否真的好吃还需泛博小伙伴们尝尝当前来评判哟,我可等着你们了。

  豆瓣酱10g

  辣椒粉5g

  花椒粉2g

  粉蒸牛肉的做法

  主料:牛肉(肥瘦相宜肋条无骨最好) 辅料:盐、白糖、大米、花椒粉、辣椒粉、豆瓣酱、姜、 五香粉、白酒、辣椒油、香葱

  大米(也能够用糯米)提前洗洗晾干,炒锅烧热加大米小火炒制黄色捞起,凉晾

  用料理机搅拌十秒即可,(若是没有料理机,能够用擀面杖擀碎)不消太细,姜切末,香葱洗净切末

  牛肉切薄片,米粉插手牛肉片中(牛肉选用牛肋条略带肥肉的部门,米粉不克不及太细)

  插手姜末(用老黄姜最好),插手便宜五香粉(用买的十三香也行 ) 插手辣椒面(新疆的大盘鸡辣皮子粉,这种辣椒面次要是用于提香,不是很辣的)

  插手汉源花椒粉,正宗的最能出味

  插手白酒(好酒最好,加一点就行),插手郫县豆瓣酱(我用的的四川的郫县豆瓣酱)

  加一点盐,不克不及太多,豆瓣酱很咸,也能够不加,看你的豆瓣酱量了

  加一点白糖(必然要少2克吧,添加菜品回味厚重感) 插手辣椒油,加点红烧老抽,不克不及太多了

  加水拌平均

  腌制一会入味

  粽叶洗洗铺在小蒸笼上面,把牛肉铺在上面

  加盖用中火蒸一个半小时(不建议用高压锅)

  取出撒香葱末,也能够浇点辣椒油即可

  1、若是没有料理机,能够用擀面杖擀碎 2、牛肉最好不要太瘦了,肥瘦相宜最好最香 3、这道粉蒸牛肉环节在于炒米粉和酱香味,味道的浓香度可按照小我爱好去调